“淄博燒烤”出圈的背后 文/高 翔
更新時間：2023-05-15 10:28:53點擊次數(shù)：6105次字號：T|T
近日，全網(wǎng)都被“淄博燒烤”刷屏了。這種現(xiàn)象，是互聯(lián)網(wǎng)帶給我們的溫度，更是值得我們企業(yè)經(jīng)營團隊好好研究的新思潮。
東北人曾經(jīng)自嘲過錦州的經(jīng)濟形態(tài)：輕工業(yè)是按摩；重工業(yè)是燒烤。燒烤對于東北人來說，似乎是一項“專利”。
可是突然，業(yè)界冒出個山東的“淄博燒烤”，這對東北人來說，有點措手不及，又有點無可奈何。
從淄博來看東北，其實是看到了我們認知上的差距。
目前，淄博已經(jīng)成為全國最火的美食之城。五一期間，北京南站到淄博的高鐵票，開售不到一分鐘即售罄，淄博所有酒店全部訂滿，五一住宿量較2019年上漲800%……
淄博附近的上市公司居然也是一路攀升，“淄博燒烤”在各大平臺的搜索量也出現(xiàn)暴漲趨勢。小紅書上“淄博燒烤”的搜索指數(shù)是上月同期的7.6倍，該話題在抖音平臺共有38億次播放量，這些數(shù)據(jù)無不彰顯著“淄博燒烤”的爆火！
今年3月8日，“大學生組團到淄博吃燒烤”“坐高鐵去淄博擼串”登上各個平臺的熱搜榜。原來，這支一萬多人的燒烤隊伍是在疫情期間被相關(guān)單位安置在淄博隔離的大學生，他們對隔離結(jié)束時淄博市政府為他們組織的“燒烤踐行”記憶猶新，約定“春暖花開時會再來吃燒烤”。
事后，上萬名大學生，利用自媒體渠道宣傳此事，感動并震驚了萬千學子和青年，使他們紛紛“進淄趕考”。
滴水之恩，當涌泉相報。大學生到淄博吃燒烤，其實是一次感恩回饋之旅，是一段雙向奔赴的故事。
據(jù)報道，迄今為止，淄博的燒烤店沒有發(fā)現(xiàn)一家存在缺斤少兩的現(xiàn)象，甚至有的店鋪還推出贈送或試吃活動。山東人的好客與海南、云南的宰客截然相反，這也是“淄博燒烤”火上熱搜的關(guān)鍵之處。
一個項目要火，就和一個城市要火一樣，背后肯定有許多故事，值得我們這些旁觀者好好思考。
今年2月，淄博市相關(guān)部門邀請擁有2000萬粉絲的大V，通過直播的方式向全網(wǎng)推廣“淄博燒烤”。3月，淄博市政府宣布今年五一舉辦燒烤節(jié)。同時，淄博市專門開通“燒烤專線”公交，主城區(qū)42條公交線覆蓋了33家燒烤店，還實行限時免費停車服務，為游客提供便利。五一期間，全國酒店房價暴漲，唯獨淄博政府對酒店價格進行了限價，游客只需付一半的價錢。
成立淄博燒烤協(xié)會。
發(fā)布燒烤地圖。
政府嚴格管控燒烤價格，人均六七十元。
政府隨機送出如淄博蘋果、小餅等伴手禮。
各種利好政策紛至沓來……
當然，我們只是看到了“淄博燒烤”爆火的表面，但“你所看到的歲月靜好，不過是有人替我們負重前行”罷了。
淄博是一座工業(yè)城市，如何在一夜之間變?yōu)槿珖劽穆糜纬鞘心兀?/span>
燒烤是一個沒有多少技術(shù)含量的餐飲行業(yè)，而且非常容易被復制，為什么全國只有淄博做到了爆火？
其重點在于，“淄博燒烤”的模式其他城市難以復制，淄博注重城市管理，給商戶創(chuàng)造各種條件和便利，不宰商、不宰客。“淄博燒烤”火的不是燒烤本身，火的是政界通人情，火的是人間煙火氣。
淄博市領(lǐng)導真正做了人民的公仆，真正做到了為人民服務。他們帶領(lǐng)全市人民另辟蹊徑，在全國經(jīng)濟低迷，人心浮躁的環(huán)境下，異軍突起，成功舉辦了燒烤節(jié)。一個370萬人口的小城市，接納了500萬慕名而來的游客，創(chuàng)下了20億的收入，成為全國城市的標桿，受到全國人民的熱捧，不僅得到了中央政府的肯定，還驚動了聯(lián)合國，成為全球熱搜！
確實，相較于海南、云南的旅游接待環(huán)境，淄博人更加實在，更加誠信，并且已經(jīng)被市場證明，山東是個好地方。
山東海爾集團創(chuàng)始人張瑞敏曾經(jīng)說過：“簡單的事情，堅持到底就是不簡單。容易的事情，堅持到底就是不容易。”
全網(wǎng)都看到了“淄博燒烤”的火熱，我們看到了什么呢？
(編輯：jadmin)
